Cistella
Carta Principal - Cafè del Centre
19611
page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-19611,theme-bridge,bridge-core-1.0.5,woocommerce-demo-store,woocommerce-no-js,ajax_fade,page_not_loaded,,vertical_menu_enabled,qode-title-hidden,side_area_uncovered_from_content,columns-4,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-18.1,qode-theme-bridge,qode_header_in_grid,wpb-js-composer js-comp-ver-6.0.2,vc_responsive

Hi ha plats cuinats amb productes provinents  integrament de l’agricultura ecològica, de projectes propers o de comerços de Km 0.

Tots, intentem, amb la idea de que siguin àptes per a totes les butxaques.

Català

Què Menjar

Arròs rumia despert: Amb sípia bruta, supremes de maira, galeres i gambot.(peix, crustaci , mol·lusc, Fruits secs, ou).- 15,00€

Tartar de salmó marinat amb soja i wasabi, cremós d’alvocat i els seus cruixents.(peix, gluten, soja, sulfits i sèsam).- 12,00€

Filet de vedella al punt del xef amb crema de bolets i textures de patata(Fruits secs, api, sulfits i làctics).- 14,00€

Macarrons de la iaia amb cansalada amb dues coccions ireducció de fondo fosc (Fruits secs, api, gluten, sulfits i làctics).- 9,00€

Txuletón de 1,800kg.  amb patates cruixents i pebrot verd fregit.  – 54,00€  

Les patates

Braves del Centru amb allioli (gluten i fruits secs) –  picants o no – 4,20€

Tres formatges Montbrú amb pesto de tomàquets secs (lactic i fruits secs)– 4,40€


Cheese fuet de cal Montbrú amb tòfona i pa de coca amb tomàquet. (gluten, ou, fruits secs, soia, mostassa, sulfits) – 14,00 €


Croquetes casolanes – 1,30 €/u

De carbassa, porro, xampinyons i formatge de cabra (ou, gluten, làctics) / De Llagostins i  ceps (ou, sulfits, lactic, gluten, crustaci i mol·lusc) / De  rostit de botifarra  (ou, gluten, Fruits secs, làctics)


Les noves tires de pollastre del Centre amb maionesa de soja i ratafia i un toc de mostassa (gluten, ou, fruits secs, soia, mostassa, sulfits) – 6,00 €


La nova  Coca de verdures de temporada Eco de La Kosturica amb pa de coca, ou Eco en dues coccions, formatge gruyère i pesto de tomàquets secs i olives negres. (sulfits, làctics, gluten, fruits secs, ou)  – 9,00€


Els nostres pebrots escalivats i marinats amb tàrtar de corball i pa de coca amb tomàquet. (gluten, soja, mostassa, Peix) – 8,00 €


Musclos a la marinera del Centre.(gluten, crustaci, mol·lusc, peix, sulfits) – 8,00€


Pop i cansalada en dues coccions amb reducció del seu suc, patates i allioli de pebre vermell- 18,00 €

(Crustacis, molusc, api, ou, fruits secs)


Carpaccio de corball fumat, carbassó fresc, alvocat, vinagreta d’espinacs i ceba tendra i la nostra salsa teriyaki (gluten, soja, mostassa, Peix) – 11,00 €

Amanida de tomàquets Eco . – 10,00 €
Amanida de tomàquets Eco del Vallès, pesto de gruyère, farigola i olives negres d’Aragó.

(Làctic, sulfits i  fruits secs)


Amanida Tropeta . – 10,00 €
Espinacs, ruca, formatge blau de cabra, gruyère, carbassó, nous, tomàquets xerris i alvocat amb vinagreta de mango i mostassa.

(mostassa,  làctics, fruits secs, sulfits)


Niguiris russos . – 8,00 €
Niguiris de corball marinat i fumat amb fons de la nostra amanida russa i vinagreta d’anxoves, all i julivert. 

(ou, crustaci, mol·lusc, peix, gluten, sulfits)

Les nostres Verdures

Fals rissotto de xampinyons, espàrrec verd, porro i espinacs amb muselina de romesco. (sulfits, làctics, gluten, fruits secs, ou)  – 12,00€


Caneló de carbassó tebi farcit de wok de verdures, blau de cabra de Montbrú i vinagreta d’espinacs (sulfits, làctics, mostassa) – 9,00 €


Tagliatelle frescos saltejats amb alls laminats, xerris, porro i carbassó amb crema de gruyère, juliana d’espinacs i orenga fresca (gluten, làctics, ou) – 9,50 €

Els nostres arrossos

El vell mariner .- 15,00 €/persona
Arròs sec de pals de la varietat carnaroli, amb sípia bruta, escamerlà fresc, tartar de gambot i allioli de safrà.

(Fruits secs, ou, peix, crustaci i moluscs)


De L’horta. – 11,00 €/ persona

Arròs sec de pals de la varietat carnaroli, amb ceps, broccoli, espàrrec verd, pastanaga i pebrot escalivat amb gruyère fos de Cal Montbrú i espaguetis de carbassó amb allioli de pebre vermell

(Api, fruits secs, ou, làctics, sulfits)


De la granja. – 14,50 €/ persona

Arròs sec de pals de la varietat carnaroli, amb costella, salsitxa, mini tataki d’entrecot, pebrot verd fregit i encenalls de xampinyó.

(ou, fruits secs, mostassa, api i sulfits)


Mar i Terra – 15,00 €/ persona

Arròs sec de pals de la varietat carnaroli amb costella, gambot, salsitxa, corball fumat i allioli.

(Fruits secs, ou, peix, crustaci i moluscs)

Els nostres peixos

Tataki de salmó amb fons de tàrtar d’alvocat i ceba tendra, sesàm torrat i  vinagreta de tomàquet, llima, ciliantre, i wassabi. (, Peix, soja,sèsam, gluten, sulfits) – 12,00€


Llom de bacallà a baixa temperatura amb samfaina marinera i muselina suau de safrà. (fruits secs, ou, Peix, crustaci, mol·lusc) – 12,50€


El nostre suquet de raap amb verdures, musclos i escamarlans amb un toc de safrà.- 14,00€ (Crustaci, mol·lusc, peix, ou, fruits secs)

Les nostres carns

Rotllet de cua de vedella cuinada a baixa temperatura  farcit d’espinacs, xampinyons i formatge cremós, amb reducció del seu suc i textures de patata. (Fruits secs, làctics, api, sulfits) – 15,00 €


Esfera de xai de Cal Riu en dues coccions, farcides de poma i albergínia al romaní, reducció del seu suc, amanida d’espàrrecs i cremós de patata. (làctics, fruits secs) – 16,00 €


Centre d’entrecot al punt del Xef amb reducció de fons fosc, ratafia i un toc de mostassa i farigola amb encenalls de xampinyons marinats i ceba cruixent. (api,mostassa, fruits secs,gluten) – 14,00 €


El nostre Tataki d’entrecot de Cal Riu amb vinagreta de porro i tomaquets secs i encenalls de parmesà. (ou, làctics, mostassa) – 16,80 €


Txuletón de 1kg. o 500 gr. amb patates cruixents i pebrot verd fregit.  – 36,00€ // 18,00€ 


El nostre pollastre a l’ast de confinament sencer o mig (gluten, soja, ou) -12,50€ // 8,50 € 

Tires de pollastre i patates fregides (ou, gluten, fruits secs) – 6,00 €

Hamburguesa de vedella de Cal Riu amb pa i formatge (gluten, làctics) – 6,00€

*Tenim pa sense gluten.

El Brownie de la Cris amb gelat de vainilla i toffee…5,50€ (ou, gluten, làctics, fruits secs)


Coulant de xocolata amb gelat d’straciatella, crumble i fruits vermells…4,60€ (ou, gluten, làctics, fruits secs)


Rollet de xocolata amb gelat de fruits del bosci coulis de mango…4,75€ (ou, gluten, làctics, fruits secs)


Flam de mató amb nous i teula de llimona…4,50€ (ou, gluten, làctics, fruits secs)


Macedònia de fruites impregnades ambescuma de iogurt i arròs inflat…4,50€ (ou, gluten, làctics, fruits secs)

Què Beure

Ikigall, Gallina de piel vins D.O Pededès – 3,00€

Vi amb criança en lies, Xarel·lo, Malvasia de sitges, Muscat d’alexandria.


Una nit en globus blanc,2020 D.O Montsant – 3,00€

Vi jove, chardonnay i garnatxa blanca


Joan Sardà D.O cava – 2,50€

Escumós , Xarel·lo, Macabeu i parellada


Carmí , Llopart  D.O Penedès .- 3,00€

Rosat, Garnatxa i sumoll


Les gallinetes D.O Conca de barberà – 3.00€

Vi jove, Trepat, garnatxa, sirah


L’efecte volador negre,2019 D.O montsant -3,00€

Vi jove, Garnatxa i carinyena

Joan Cerdà D.O Cava- 12,60€

Brut, Macabeu, Xarel·lo i Parellada


L’Olivera Reserva 2018 D.O Costers del Segre – 15,50€

Brut Nature, Reserva, Macabeu i Parellada


Bertha Reserva  brut nature 2018 D.O Cava – 15,50€

Brut Nature, Reserva, Macabeu, xarel·lo i Parellada


Josep foraster, rosat Trepat D.O Cava – 16,10€

Brut Reserva , trepat


Naveran Odissea 2018 D.O Cava – 16,90€

Brut nature, Reserva especial, Chardonnay i Parellada


Blanc de blancs, Raventós i Blanc 2018, Conca del riu Anoia – 17,50€

Extra Brut , Macabeu, xarel·lo i parellada.


Nadal salvatge 2015, Corpinnat – 22,50€

Brut, Gran Reserva, Macabeu, xarel·lo i parellada.

Marrec, Masia Oliveda 2020 D.O. Empordà – 10,70€

Vi Jove, Macabeu i Chardonnay


Umami de Bertha 2018 D.O. Penedès – 14,50€

Maceració amb mares, Macabeu, Xarel·lo, Muscat, Chardonnay i Sauvignon blanc


Cora 2020 D.O. penedès – 14,50€

Vi jove, xarel·lo i muscat


Llagrimes de tardor blanc 2018 D.O terra alta – 15,50€

Vi amb criança, Garnatxa


Ikigall 2020, Gallina de piel vins D.O Pededès – 15,50€

Vi amb criança en lies, Xarel·lo, Malvasia de sitges, Muscat d’alexandria.


Les Tortugues, Massís de l’albera, 2019 D.O Empordà – 17,50€

Vi blanc amb criança, Garnatxa roja


Brisat del Coster 2018  i 2020, Josep Foraster D.O Conca de Barberà – 18,50€

Vi Brisat, Macabeu 100%


Murmuri, Mas Doix 2020 D.O Priorat – 25,30€

Vi blanc amb lleugera criança amb mares, Garnatxa blanca.

Carmí , Llopart 2020  D.O Penedès .- 14,50€

Rosat, Garnatxa i sumoll.


Trencaclosques , Pascona 2020  D.O Montsant .- 14,50€

Rosat, Sirà.

Una nit en globus negre, 2019 D.O Montsant – 14,50€

Vi jove, Garnatxa, carinyena, sirah


Les Gallinetes, Josep Foraster 2020 D.O Conca de barberà – 15,00€

Vi jove, Trepat,Garnatxa, Sirah


Bancal del bosc, vinyes domenech 2019 D.O Montsant – 15,00€

Lleugera criança, Garnatxa, Samsó, syrah


El Sender, La Fou 2018 D.O Terra Alta – 15,50€

Vi amb lleugera criança, Garnatxa negra, Sirah i Morenillo


Xavi, Celler Sant Rafael 2017 D.O Montsant – 15,50€

Vi amb lleugera criança, Garnatxa negra i carinyena


Don Pablo, Naveran 2017 D.O Penedès – 16,00€

Vi amb criança,  Cabernet Sauvignon i Merlot


Encanteri, Massís de l’Albera 2019 D.O Empordà – 16,50€

Vi amb criança, Carinyena, garnatxa negra i syrah


Siós Cau del gat, costers del Sió, 2018 D.O Costers del Segre – 16,90€

Vi negre amb criança, Syrah, garnatxa i ull de llebre.


4 Gotes, Portal del Priorat 2018 D.O Priorat – 17,50€

Vi amb criança, Garnatxa, Garnatxa peluda, Garnatxa tintorera i Garnatxa gris


Josep Foraster, Trepat 2020 D.O Conca de Barberà – 17,60€

Vi amb lleugera criança, Trepat 100%


Pas Curtei, Alemany i Corrió 2016 i 2017 D.O Penedès – 19,50€

Vi amb criança, Cabernet, carinyena, Merlot


Galena, Domini de la Cartoixa, 2012 D.O.Q Priorat – 26,60€

Vi amb  criança, Garnatxa, cabernet, carinyena i merlot


Pedrabona, Josep Grau, 2019 D.O Priorat – 23,60€

Criança de 12 mesos en foudre, Garnatxa i Carinyena.


Sot Lefriec, Alemany i Corrió 2016 D.O Penedès – 59,60€

Vi amb criança, Cabernet, carinyena, Merlot


ALTRES DENOMINACIONS:

Contino, CVNE, 2018  D.O Rioja – 31,00€
Reserva, Garnatxa.


Ausàs Interpretación, 2018 D.O Ribera del Duero – 47,50€

Criança, Tinta fina.


Bella Ciao de L’Anjub – 3,10€

Pale Lager 4,7%

Suau i refrescant


4 Maltes de La Clandestina – 4,10€

Pale Ale 4,5% 22 IBU

Pale Ale tradicional amb aromes i gust de cereals maltejats amb una amargor equilibrada

 


SURIA DE La Pirata S/Gluten (APA) – 3,60€

6,8% 50 IBU

Suau, molt aromàtica i matisos d’herbes

 


AS DE CORS  (BLAT) – 4,50€

5% 24 IBU

Delicada i cítrica


IPA Amarillo de La Guineu – 4,35€

6,5% 100 IBU

D’amargor llarg i sec. Potent però equilibrada


ESCAPE d’As cervesers (Doble IPA) – 4,65€

8% 130 IBU

Resinosa amb notes afruitades i dolces de cos mig i final amarg


ESGARRAPATS de Guineu (AIPA) – 4,65€

7,5% 150 IBU

Aroma resinós i sabor afruitat, amb una amargor llarga i integrada


Montserrat de La Guineu (Stout) – 4,10€

6,5% 55 IBU

Cervesa negra amb un primer tast dolç seguit de certa frescor combinada amb sabors de toffee, cacau amarg i notes de fruita

TISANES – 1,70€

Fruita del paradís

Hibisc, poma, llimona, Cirera, pinya, papaya, taronja, pètals de rosa baies de saüc, préssec i albercoc

Taronja i Maracuià ECO 

Poma, panses, pastanaga, taronja i remolatxa


ROOIBOS – 1,70€

Littel peach

Rooibos verd, papaia, préssec, vainilla, flor de gira-sol i pètals de rosa

Taronja i eucaliptus

Nit d’estels

Estels de xocolata blanca i caramel

Fruits del bosc

Panses, groselles, maduixes, mores, baies de saüc i cireres 


INFUSIONS – 1,70€

Menta / Poliol / Farigola / Tila / Camamilla

Infunsions Matafaluga

Mate verd ECO

Refrescant i energitzant


TE BLANC – 1,70€

Cookies Mandel

Te blanc Pai Mu Tan, Oolong, te verd Xina Sencha, xocolata, avellana, coco, canyella i ametlla 

Reina de java

Te blanc china Mao feng China senchay, Pinya, mango, cirera, taronja, llimona, nabius, maduixa i cor i pètals de rosa


TE NEGRE – 1,70€

Ceylan OP – High Brown

Te negre Pu-Erh de l’ India, forta resistència, infusió de color intens 

i sabor suau 

Te Chai

Yoga Te Clàssic

Canyella, gingebre, pebre, cardamom, clau 


TE VERMELL – 1,70€

Maduixa i vainilla

Fruits del Bosc

Te Vermell Pu-Erh, Gerds, Grossella, pètals de rosa, gavarrera, maduixa i mores


TE VERD – 1,70€

Fruita de la passió

Te verd Sencha, Te verd wu Lu, te verd Darjeeling, pinya, mango pètals de rosa, flor de malva, flor de calèndula

Gunpouder 

Tokio te

Te verd Sencha, taronja, llimona, lemongrass, gingebre 


FRAPPÉ – 1,90€

PREGUNTA'NS PELS NOSTRES PLATS DEL DIA

FEM PAELLES, MENÚS I CÀTERINGS PER ENCÀRREC

938650016

Carrer Corredossos de Baix, 1 Caldes de Montbui 08140 Barcelona

Offline ! We will start taking orders in

0Hours 0Minutes 0Seconds