El projecte del Cafè del Centre no seria res sense l’equip que el composa. Tres coneguts del poble amb històries i trajectòries diverses van coincidir per diferents camins a finals de 2010 per engegar el Cafè del Centre el maig de 2011. Dos imprescindibles que sempre van rondar – física o en la ment – per allí des del principi es van sumar al projecte mesos més tard fins la data.
Som aquests, i així ens autopresentem.
Xavo
Enamorat de la cuina des de ben petit, desenvolupa professionalment la seva vocació des dels 19 anys. Compaginar els estudis de cuina amb la seva primera feina de cuiner, va ser una oportunitat per experimentar i posar en pràctica la seva creativitat, engendrant nous plats que deixen entreveure l’entusiasme pels productes de la nostra terra.
Activista de base, el Cafè del Centre li ha permès trobar una alternativa econòmica al treball precari, generant un nou espai polític horitzontal que incideix en la realitat social. Un projecte que porta al cor i que uneix les seves grans passions, la cuina tradicional com a base per qualsevol cuina i l’experimentació amb alternatives polítiques més justes i comunitàries. Hi posa tant entusiasme que de ben segur podreu trobar una part d’ell en cada plat que degusteu.
David
En David hi és des del principi avocant-hi totes les ganes, encara que la restauració no havia estat mai el seu ofici. Provinent d’oficis diversos i sobretot vinculat a la música com a cantant de diferents bandes, també és bateria, compositor i poeta. El Cafè del Centre és des de 2010 el seu nou i estimat projecte de vida i compartir-ho amb el seu entorn social i laboral, una de les seves màximes a la vida. Vivint estimant i cooperant, tenim la victòria assegurada.
Muriel
La Muriel és l’actual presidenta de la cooperativa. Sempre ha tingut interés per la formació constant i per això és Treballadora Social i Mestre d’Educació Infantil i Especial. També ha realitzat estudis de Realizatció Audiovisual. Actualment s’encarrega d’algunes tasques com a cambrera de sala així com de la gestió laboral i econòmica del projecte. El que més destaca la Muriel de l’experiència cooperativa al Cafè del Centre és la formació d’una petita familia que ha anat creixent des del respecte i l’estima. Diu que viuen una experiència laboral que pot trencar les regles de l’empresa clàssica i que va més enllà dels diners.
Roger
En Roger és la més recent incorporació a l’equip de sòcis de la cooperativa. Vinculat des de sempre amb el teixit associatiu de Caldes va arribar al nostre projecte d’una manera natural i espontània, ja que n’era client habitual. La seva inquietut per la gastronomia i el vi son un valor que ha aportat al Cafè del Centre. Des de 2019 en Roger és sommellier acreditat per l’escola de turisme i hostaleria CETT.
Filosofia
Cal entendre el Cafè del Centre com un mitjà i no un fi en si mateix. Però en temps econòmica, política i socialment complicats, el fi no justifica els mitjans i no tot s’hi val, així que val la pena aturar-se un moment i reflexionar sobre el com i el perquè es fan les coses.
Vine a Menjar
Plats cuinats amb productes provinents íntegrament de l’agricultura ecològica, de projectes propers o de comerços de Km 0.
Tots ells, intentem, amb la idea de que siguin àptes per a totes les butxaques.
Fes una Reserva
Com a mediterrànis que som, ens agrada riure, compartir i viure al voltant d’un bon beure i un suqulent àpat amb la gent que apreciem i estimem.
Al Cafè del Centre et proposem que mai et falti lloc fent la reserva pel dia que necessitis.